美妈厨娘
2017-11-28
1.准备原料；
2.菜心摘去老根老叶清洗干净，大蒜剁碎；
3.小碗内倒入凉开水，调入蚝油、生抽、盐，搅拌均匀，兑成蚝油汤汁；
4.锅内加入适量清水烧开，加入适量盐和油，把菜心放进沸水中，煮至水再次沸腾；
5.将油菜心捞出，沥干后整齐的摆放在餐碟中，用小勺将调料汁均匀的淋在油菜心上；
6.起油锅，放入蒜碎小火煸香；
7.把油淋入菜心中即成。
1、在水中加入盐和油，可使油菜心保持碧绿脆爽的色泽与口感；2、焯菜心时不能盖上锅盖，以免菜心变黄；3、菜心入沸水中，煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起；4、如果嫌麻烦，也可以把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开后关火，一次性把蚝油汁淋在菜心上。
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