小菜、一碟
2018-01-16
1.将猪肉剁成茸。
2.胡萝卜擦成丝，加些香油拌匀。
3.将姜切碎，香葱切成葱花，将一茶匙盐，一茶匙生抽，一汤匙蚝油，一汤匙香油，一茶匙十三香，少许鸡精，一个鸡蛋放在肉茸里。
4.顺一个方向搅上劲
5.将拌好的肉馅和胡萝卜丝搅拌均匀，当然也要顺着一个方向搅拌。
6.将饧好的面团揉匀，搓条，切剂子，擀成皮，将馅放入包成饺子。
7.将锅放水烧开，下入饺子煮开，中间点三次冷水，将煮熟的饺子盛出即可。
1、拌馅时，一定要顺着一个方向搅拌，才能让馅上劲，吃时有嚼头。中间可以加些水，让馅更嫩。2、面要和的不软不硬。
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