婉儿厨房
2017-11-28
1.鸡蛋打入无油无水的干净打蛋盆里。
2.加入糖粉，在打蛋盆底下座一盘温水，中速打发。
3.打发至提起呈弯勾，并且不掉落。（必须打发到位，否则蛋糕会塌。）
4.加入植物油，用上下搅拌法搅拌均匀。（由2点方向，抄底，在8点方翻出来，然后旋转盘子180度，重复搅拌。）
5.分次筛入低筋面粉，同样用上下搅拌法搅拌均匀。
6.这是搅拌好的面糊。
7.倒入包了锡纸/牛油纸的烤盘内。
8.抓住烤盘两边，往桌面敲两下。
9.预热烤箱150度，烤15分钟，转170度，烤10分钟即可。
10.出炉后，连锡纸一起从烤盘里拿出来。
11.撕开四周的锡纸，待凉后即可切件使用，或用作制作慕斯蛋糕等。
1.烤的中途倘若已经上次够深，可于蛋糕面盖上一张锡纸，防止继续上色。
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