蒲食神
2017-11-28
1.准备鲜鸡翅中7-8只，小块姜，小段葱，一瓣蒜。
2.将翅中两面各斜切三刀。
3.姜切片，葱切花，将蒜和姜用捣泥碗做成泥。
4.将姜蒜泥、生抽、料酒、盐拌入翅中，腌制15分钟以上，葱花备用。
5.腌制完成后，平底锅入灶，干锅不放油，小火，翅中放入锅中，一定要外鸡皮侧朝下平放。
6.待煎出油后，翻面，放入少许白砂糖，用木铲简单拌匀。
7.用木铲按压翅中，压出翅中里面的汁液，小心此时别被热油溅到身上。
8.将剩余盘中的调料倒入锅中，加盖，改为中小火，约30秒，起盖翻面，再30秒。
9.起盖，待收汁快结束时改小火，翻两次面。
10.关火入盘，撒上葱花、孜然、熟芝麻，香煎鸡翅即完成，可尽情享用
一定要用小火~
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