宝妈私房菜
2017-12-04
1.鸡蛋两个
2.放些许盐，加入适量的水，打散。
3.打散后会有泡沫，可过滤一下，蒸出的鸡蛋就会比较细嫩一些。
4.这是过滤后的蛋液。
5.用保鲜膜包盖住碗口上笼屉蒸（保鲜膜上用牙签之类的扎几个小孔）
6.这是蒸出来的效果。
7.放些葱花儿，酱油和香油。
8.若早上嫌葱味道冲，就放上四五粒熟枸杞。
平时吃鸡蛋羹可省略过滤蛋液这一步。因为有保鲜膜封盖，所以比平时蒸蛋羹多个两三分钟，记得一定要小火蒸哟。水，一般我会用蛋壳盛水，一个鸡蛋一壳水。也就是打完一个鸡蛋不是有两个，半瓣的壳吗，我就盛两壳壳水，不能太满。大多数蒸出的鸡蛋刚刚好。
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鸡蛋羹