冰雪李二塘
2017-12-16
1.准备好食材。 由于乌鸡蛋很小，所以用了6个。
2.将青辣椒清洗干净，去籽，斜切段。
3.小葱切碎。
4.鸡蛋加盐打散。
5.锅里倒油，烧热后，先下小葱，紧跟着将鸡蛋倒下去。
6.待到蛋液起泡，立即滑散，盛出备用。
7.原锅再加1汤匙油，油热下青椒。
8.翻炒两下，加糖、盐调味，滴几滴醋。
9.最后将炒好的鸡蛋与青椒拌炒均即可出锅。
辣椒与蛋分开炒味更好。炒鸡蛋多用点油，且油温要高，才能让鸡蛋蓬松鲜嫩。炒辣椒时可以少用点油，如感到锅较干，可以稍微点一点水。最后拌炒在一起总体上油量是足够的。
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