小竹私房菜
2017-12-18
1.酸奶、鸡蛋、炼乳；
2.加入面粉、奶粉；
3.加入白砂糖、盐、干酵母；
4.揉至能拉出粗糙的膜，加入室温软化的黄油；揉至拓展阶段；
5.静置醒发至明显变大；
6.分割成小份；
7.揉长；
8.两端向中间叠起；
9.正面向上，摆在烤盘上；
10.醒发至体积明显变大；
11.预热好的烤箱，170℃，25min至表面金黄上色。
1.甜面包，揉到拓展阶段能拉出薄膜就可以了，不需要到完全阶段的，不过揉到完全阶段面包组织更好；2.感觉面团水多了点，整形的时候有点费劲，亲们可以把酸奶量减去20g左右的样子，再根据自己的面粉吸水性做微调。
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