紫色的橙子
2017-11-22
1.准备好材料
2.蛋黄和蛋清分开（有个蛋黄被我弄破了，但是不影响）
3.蛋黄里面加入纯牛奶，油，20克白糖用手动打蛋器搅拌均匀
4.筛入三分之一的面粉，搅拌均匀
5.再筛入三分之二的面粉搅拌均匀成面糊
6.蛋清中加入两滴白醋，用电动打蛋器打出大眼鱼泡
7.加入30克白糖，打到两倍大再加入30克白糖继续打
8.大概打5分钟，打到打蛋器抽出来尖端尖直，把盆倒过来，蛋白霜不会掉下来就好了
9.将三分之一的蛋白霜放入面糊中
10.搅拌均匀
11.搅拌均匀后倒入三分之二的蛋白霜中搅拌均匀，一定要上下搅拌，以免消泡
12.搅拌均匀后倒入8寸模具盒，用力震动几下，把里面的气泡震出来
13.烤箱上下175度预热10分钟，放入蛋糕烤55分钟
14.烤好的蛋糕倒扣放凉，成品出炉，还算漂亮吧
蛋白一定要打到干性发泡，不然会出现这样那样的问题。。。
香草精是因为我老公第一次吃的时候就说鸡蛋味太重，打击到我了，就买了，放在面糊中，滴两滴搅拌均匀就可以了，没有可以不放。。。
戚风蛋糕