1.把瘦肉切成丁状,不用太碎,淋入料酒,生抽腌制入味
2.按豆腐的纹路,切成方块
3.锅中放油爆香葱姜蒜,在放入豆瓣酱炒出红油,倒入肉末滑散
4.倒入豆腐,炒匀
5.调入一勺生抽,少许老抽上色
6.一勺五香粉
7.加适量的清水焖炖5分钟
8.汤汁略干,倒入水淀粉勾薄芡,盛盘后撒少许葱花
1.因为放入了郫县豆瓣酱,所以盐可以按需要在放。2.放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味。
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