馋嘴勒
2018-01-17
1.清洗猪皮
2.锅中座水，下猪皮和姜片煮10分钟
3.捞起，趁热去除皮上毛和皮下脂肪
4.然后将猪皮切成小丁
5.锅中换新水，倒入猪皮丁、姜片、陈皮，大火烧开
6.转中火煮40分钟，至汤汁浓稠，猪皮软烂，捞出姜片和陈皮
7.加入事先泡好水的枸杞和少许盐
8.倒出锅，隔水放凉
9.转入大碗，放入冰箱冷藏2个小时以上
10.猪皮冻已经成型
11.取出食用的量，这里我只切出了一半，切小片码好
12.另起锅下酱料：麻油、生抽、黄豆酱、辣椒酱、凉拌醋，料稍热即可出锅装碗，在皮冻上淋上少许酱料
13.小朋友已经坐不住了，汤匙伸过来捞起一片，蘸上酱料，就往嘴里送，完后直说：美味，美味。
1、在烹饪猪皮的时候，一定要先将猪皮上面的毛弄干净，要不然吃入猪毛是有害健康的。2、猪皮烫过水后，趁热最好去皮上毛。3、猪皮下的脂肪最好也去除干净，做出来的皮冻才不会油腻。
凉拌猪皮爽脆可口，而且猪皮的脂肪含量仅仅是猪肉的二分之一，怕…
凉拌猪皮冻，是一道吃在嘴里口感十分不错的美食，凉拌菜基本上是…
炖猪皮如果你不喜欢吃辣，或者是不能吃辣的话可以少放一点，这个…
菜中的猪肘子千万不要剁碎，肉质鲜嫩，味道香极了。围观的小孩，…
水晶猪皮冻