暖心厨屋
2017-11-28
1.在超市买的猪肉皮。
2.将肉皮洗干净。
3.放入凉水锅中煮。
4.煮开后再煮3分钟。
5.捞出肉皮，不烫手时将肉皮上面残余的肥膘用刀片下去。
6.肉皮要片一片从锅里捞一块，因为肉皮全部捞出来凉了变硬了就不太好片了。
7.再换一锅清水。
8.将片好的肉皮再次放锅里煮开锅，肉皮上面的油也就煮干净了，而且肉皮又变软了。
9.将煮好的肉皮趁热，在非常柔软好切的时候全部切成细细的小短条。
10.一次可以多处理一些肉皮，全部切成小细条，分成每100克一份。
11.放入保鲜袋冷冻储存，用之前拿出室温解冻就可以放入豆浆机做皮冻了，非常方便。
12.取100克处理好的肉皮细条放入豆浆机。
13.再放水。
14.水放到上水位线的位置。
15.选择“五谷豆浆”功能，启动。二十多分钟，听到滴滴的提示音，皮冻就做好了。
16.将煮好的皮冻倒入容器中，晾凉后放到冰箱冷藏，直到完全凝固。
17.将凝固好的皮冻倒出。
18.切成薄片，摆盘。
19.将蒜切成蒜末。
20.加入酱油、香醋、香油，调好料汁。
21.将料汁倒入皮冻上即可食用。
皮冻最好是晚上做，冷藏一夜就完全凝固了，非常的Q弹。
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