宝妈私房菜
2017-11-28
1.将五花肉用花椒大料桂皮煮制五成熟后捞出，用煮肉的水泡好江米，并加入生抽盐泡三个小时左右
2.将煮好的五花肉肉皮抹上面酱，晾干
3.五花肉下油锅炸至上色，放入冰柜冻五分钟后取出切片（冷冻是为了好切）
4.切片的五花肉加入生抽，老抽，料酒，白糖，葱姜腌制一小时
5.腌好的五花肉，肉皮向下摆盘
6.肉上面放入江米，葱姜，少许泡江米的汤水，隔水蒸制二到三小时，时间越长越好
7.出锅后扣入另一个盘中，即可享受美味的米粉肉了
江米一定要有煮肉的水浸泡，才入味儿哦，蒸制的时间越长越好哦
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