1.将辣椒面,少许白芝麻放入碟子里,加一点点儿的白胡椒粉,五香粉,孜然粉
2. 炒锅加热后加入适量香油加热至微微冒烟后关火,稍微凉一下浇入前面的碟子里,油泼辣子就做好了。这里之所以单独做,是因为我不知道我用的辣椒面辣不。事先知道自己选择的辣椒面的辛辣程度,大家可以煮好面条后直接放到面条上,浇入热油即可
3. 将面条煮好过水一下盛入碗里
4.浇上前面做的油泼辣子,撒上香葱碎,拌入适量盐即可,喜欢酸辣的可以再加入点儿香醋。
油泼辣子里除了辣椒粉,其他材料可以自行选择,油温不要太高太低,太高了容易焦糊,太低了没有香味
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