挑剔的味蕾
2017-12-19
1.将低筋面粉过筛备好
2.取三个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离，然后将三个蛋黄与一个全蛋混合
3.将鸡蛋打散倒入炼奶搅拌均匀
4.玉米油小火加热至沸腾关火后倒入过筛好的面粉，搅拌成烫面团
5.搅拌至顺滑状态
6.将蛋黄液倒入烫面团中搅拌均匀
7.将三个蛋白分三次加糖打至湿性发泡的程度
8.把打发好的蛋白，取1/3到蛋黄面糊里翻拌均匀（注意不要转圈搅拌，否则蛋白容易消泡）
9.将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里后翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
10.将拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，把大气泡震掉。烤箱预热160度，用水浴法烘烤60分钟
11.出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模
因为炼奶本身就很甜所以糖我只加了30g,对于不喜欢吃甜的我刚刚好
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