臭吃货的小屋
2017-11-28
1.准备所需材料。
2.鲫鱼洗净，斜刀切3-4刀，然后放置沥干水分。
3.豆瓣酱加半汤匙老抽。
4.加入一汤勺酱油。
5.添加一小勺黑胡椒粉。
6.加入2汤匙清水，然后拌匀放置备用。
7.将姜切片，蒜切成丁。
8.锅内放油烧热，放入姜片爆香。
9.把沥干水分的鲫鱼放锅内煎至。
10.煎至两面变焦黄。
11.加入1小勺黄酒或料酒，加盖焖2分钟。
12.然后倒入调好的酱汁。
13.加盖小火焖两分钟。
14.加入蒜丁后，再加盐调味，然后大火收汁。
15.最后加入葱段。
16.加入葱段后即可出锅食用。
家里没黄酒的可以用料酒或醋代替，用来去鱼的腥味，最后加盐调味时要适量，因为调味汁的咸度已经很大。
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