美妈厨娘
2017-08-11
1.小黄鱼去除内脏及鱼头部分，如果为了美观，可以保留鱼头部分
2.生姜切丝，香菜切寸段
3.打入鸡蛋一枚，加入2克食盐，打成鸡蛋液
4.将整理好的小黄鱼在鸡蛋液中沾上蛋液
5.锅内倒入食用油，热锅凉油，下入沾上蛋液的小黄鱼
6.将小黄鱼两面煎至微黄即可，不用煎的过硬和熟透
7.锅内下入姜丝翻炒片刻
8.下入豆瓣酱与小黄鱼翻炒出酱香
9.下入清水，调中小火焖煮
10.倒入老抽调色
11.倒入适量胡椒粉，将汤汁烧制适量即可盛盘
沾过鸡蛋液的小黄鱼不会粘锅，这方法也适用于煎至任何鱼类，只需沾上薄薄一层即可。煎至小黄鱼是为了定型，不用煎的时间过长，表面微黄即可。
酸辣好吃的酱焖小黄鱼
酸辣好吃的酱焖小黄鱼，小黄鱼，以前在奶奶家，奶奶总是做给我吃
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可口美味的酱焖小黄鱼
可口美味的酱焖小黄鱼，小黄鱼，又名黄骨丁，煮出啦的汤又鲜又好
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