鸡蛋小碎片 2017-11-28

主料

• 鲤鱼500
• 烙饼死面300
• 五花肉片200
• 北豆腐300

辅料

• 油适量
• 白糖适量
• 花椒适量
• 醋适量
• 料酒适量
• 姜适量
• 盐适量
• 香叶适量
• 香菜适量
• 葱适量
• 蒜适量
• 大料适量
• 酱油适量

步骤一

1.新鲜鲤鱼处理干净，切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用

步骤二

2.五花肉及豆腐切片备用

步骤三

3.锅中放入适量油，随即下入花椒、、香叶、大料、蒜片炒香

步骤四

4.把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒翻炒同时，锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀

步骤五

5.鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖20分钟左右即可

步骤六

6.炖鱼的同时，把准备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以方便入口为宜，出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用

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