鸡咯咯的小厨房
2017-11-28
1.原材料，少了个油和盐哈，关于水和油和牛奶大家喜欢放多少就放多少，面团不会太湿或太干就行了
2.找个大点的盆子，倒入面粉，放盐，糖，泡打粉，酵母粉搅拌均匀，倒入温牛奶，和温水，拌成绵花状，盖上保鲜膜醒一下。
3.打醒好的面揉成光滑的面团，放到温暖的地方发面。可以拿个锅，上点冷水，煮到水温稍有点热手，把面团放入一个盆子里再隔着水放入锅里发，这个方法冬天夏天都适合哈。
4.大概过了一个小时左右，面团发好了。发好的面团用手指插进去是不会回缩的。前面那个孔当时还没发好的时候试的。亲们可以试一下这个方法
5.发好的面团要排气，尽量把气全揉出来就好了。可以用赶面杖多赶几次。据说有一个方法可以测试，就是用刀切面团，侧切面没有气孔就是可以了。反正我 是用这个方法，如果有别的方法，亲可以介绍一下哈。这步没拍照。。整形，喜欢做成什么形状就做什么形状，想快的话，直接用刀切。整好后要记得放它醒一会，大概5-15分钟吧。这一步也没记得要拍照呢。。。锅内倒冷水，加点米酒，一点点就行了。据说这样蒸出来的包子有点酒味比较香。。醒好的馒头上锅，开火，蒸15-20分钟左右。切记蒸好后不能立马揭开锅盖，要让它闷一会，大概过5分钟后再揭开。
6.漂亮吧。
技巧上面每一步都有说明了。哈哈。
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