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家常菜香菇炖鸡

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家常菜香菇炖鸡
杉杉小厨房 2017-11-28

家常菜香菇炖鸡

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
家常菜香菇炖鸡做法图解1)

1.准备好材料, 鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块;

步骤二
家常菜香菇炖鸡做法图解2)

2. 烧热锅, 放少许油, 下入姜葱、八角和香叶一起煸炒;

步骤三
家常菜香菇炖鸡做法图解3)

3. 煸炒出香味后下入鸡腿块;

步骤四
家常菜香菇炖鸡做法图解4)

4. 继续翻炒,直至鸡块变色,表皮微微发黄, 加入料酒和酱油;

步骤五

5. 翻炒鸡腿块上色后, 再加入香菇、少量的蚝油和水;

步骤六
家常菜香菇炖鸡做法图解6)

6. 大火煮开,转为小火,加盖煮上十分钟;

步骤七
家常菜香菇炖鸡做法图解7)

7. 加入红萝卜块继续煮上十分钟;

步骤八
家常菜香菇炖鸡做法图解8)

8. 加入盐和胡椒粉等调味料;

步骤九
家常菜香菇炖鸡做法图解9)

9. 搅拌均匀后,大火收汁;

步骤十
家常菜香菇炖鸡做法图解10)

10. 盛入碗中即可。

1、鸡腿肉切成大小合适的块,同时也将香菇解刀分为两半,红萝卜切成滚刀块备用;2.炒制鸡块时要先爆香姜葱等大料,再翻炒鸡块,直至鸡块表面煸炒微微发焦,这样鸡皮中的油脂会煸炒出来;3.这时再加入料酒和酱油翻炒,让鸡块上色,煮的时候可以加入适量的蚝油和水,这样味道更鲜;4.香菇耐煮,先煮香菇,十分钟后再放入红萝卜,这样能避免红萝卜太烂,外形不完整,加入后再煮上十分钟;5.鸡肉比较容易熟,不需太长时间,最后加入盐等调味料,大火收汁即可。

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