1.鱼去鳞,开膛收拾干净,用水冲洗后备用
2.葱、姜切段备用
3.将葱、姜、八角、醋、酱油、盐、糖放入碗中备用
4.锅中放入适量的油,烧开
5.将鱼放入锅中两面煎至金黄
6.然后将配好的着料加入锅中,加入适量的水,开炖
7.蒜和香菜切段备用
8.大火收汤后加入香菜和蒜即可食用
锅中可以多加些油,炸好鱼后,再将多余的油倒出。
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