天天烘培
2018-02-09
1.准备好食材
2.将柠檬去皮，用料理机榨出柠檬汁
3.将糖和水放入锅中搅拌均匀完全混合
4.大火烧开
5.加入柠檬汁
6.再次烧开后改为小火
7.小火熬制发现糖浆由浅变深
8.最后糖浆为琥珀色，变得浓稠即可离火
9.晾凉后装入密封瓶中
1.熬制糖浆时一定要保证是小火这样水分才不会流失的太快导致糖浆变硬2.要根据观察判定糖浆是否熬制好，基本需要40分钟到1个小时3.糖浆熬好为琥珀色，热的时候会像蜂蜜一样，凉了以后会比蜂蜜浓稠4.如果在熬制糖浆的过程中锅壁有糖浆颗粒就用刷子蘸上少许水让其流回锅内5.熬制转化糖浆一定不能用铁锅
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