蓝果果
2017-12-25
1.买新鲜的仔排回来，洗净，焯水。
2.焯水后的仔排捞出，切几片姜备用。
3.热锅倒油，下姜片和仔排翻炒。加料酒翻炒。仔排多煸一会儿，煸至两面发黄，这样烧出来的糖醋排骨外酥里嫩。
4.加入适量生抽、老抽、绵白糖、少量醋，翻炒均匀。 加水没过排骨，开中火焖煮。 煮至汤汁稍微收干，加少许盐。继续小火收汁。喜欢糖醋汁拌饭的可多留些汤汁。
5.起锅前，沿着锅沿内侧撒少许醋，再加入少量鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
1、仔排先洗净焯水，去腥味。
2、仔排多煸一会儿，煸至两面发黄，这样烧出来的糖醋排骨外酥里嫩。
3、喜欢糖醋汁拌饭的可多留些汤汁。
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