陌生的小酒馆
2017-11-28
1.鲈鱼一条。背上划几条刀痕，洗净。毛豆少许。香葱少许，洗净备用。
2.油锅加热，放入几片生姜。
3.放入鱼。事先在鱼肚内放入2根香葱，去腥。
4.两面煎成微黄色。
5.加入料酒，煎一小会，加入生抽。上色。
6.加入1汤勺豆辨酱。加入少许绵白糖。1汤勺醋。
7.放入毛豆，烧一会上色。
8.加入一碗清水。
9.盖上锅盖，大火烧开。调中火继续烧。
10.收汁后。鱼也熟了。加入少许盐，调味。
11.出锅，撒上香葱。
鱼事先洗净，沥干水分。煎鱼的时候，鱼皮基本不掉。
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