私房菜可可
2017-12-13
1.豆芽洗好，放在容器内空空水
2.锅中放入适量的油，待油稍热放入少许花椒粒、姜丝中火爆锅
3.倒入洗好的豆芽，大火翻炒
4.烹入料酒
5.继续炒，炒至豆芽开始变软，淋入少许陈醋
6.炒匀后放入适量的盐，炒匀后撒入葱花翻炒，关火
1.油和盐尽量少放，我放了一大匙的油，一小匙盐2.放料酒是为了去掉豆腥味，放醋只是为了增加口感，都各放一点点就可以了，不要喧宾夺主了。当然你要是不喜欢吃酸味也可不放醋，但是料酒加一点会让整个菜的味道好一点。3.这个也可以做成辣味的，就是在豆芽入锅前加入你自己喜欢的辣酱，但不要多，也可以在快炒好的时候加入一点点的蚝油，方法很多，我喜欢这样清炒。4.在炒豆芽的整个过程中都是大火，而且翻炒的速度要快，这样豆芽吃起来才会水分饱满，很嫩。照片没有经过特殊处理，也不像很多豆友那样有很高的拍摄技巧，所以多包涵了
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清炒豆芽