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家常菜泡椒藕片

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家常菜泡椒藕片
弱水小小厨 2018-02-17

家常菜泡椒藕片

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
家常菜泡椒藕片做法图解1)

1.准备好食材:莲藕 泡椒 红辣椒 生姜 大蒜

步骤二
家常菜泡椒藕片做法图解2)

2.莲藕去皮切片(不要切太薄)

步骤三
家常菜泡椒藕片做法图解3)

3.用冷水洗净浸泡十分钟

步骤四
家常菜泡椒藕片做法图解4)

4.趁藕浸泡的时间,把泡椒 辣椒 生姜 大蒜放到碗里

步骤五
家常菜泡椒藕片做法图解5)

5.加入三勺白糖,七勺白醋,适量的食用盐和清水,浸泡一小会儿

步骤六
家常菜泡椒藕片做法图解6)

6.把泡椒 辣椒捞掉留下生姜和大蒜,再放点花椒,再倒入锅里加热煮沸(把辣椒 泡椒捞掉是因为它们煮沸后水会变黄,影响美观,另外煮沸也起到了杀菌的作用)

步骤七
家常菜泡椒藕片做法图解7)

7.煮沸的水稍微凉一会儿,重新把泡椒 辣椒放进去。晾凉备用

步骤八
家常菜泡椒藕片做法图解8)

8.锅里加水煮沸放入藕片煮两分钟(熟了就可以,煮久了太烂不好吃)

步骤九
家常菜泡椒藕片做法图解9)

9.煮好的藕片捞起用凉水冲洗几遍,备用。(用凉水冲洗是为了保持藕的爽脆)

步骤十
家常菜泡椒藕片做法图解10)

10.把晾凉的泡椒水倒入藕片中拌匀即可

煮好的藕片要尽快用凉水冲洗,这样能保持藕的爽脆口感。

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