姥姥爱下厨
2018-01-05
1.山楂洗净去核去蒂
2.梨子切小块与糖粉山楂混合拌好腌20分钟
3.腌好后放锅里蒸20分钟，蒸至果肉软烂
4.蒸好的果肉趁热放到搅拌机里打成果酱
5.将果肉放入搅拌机里反复大多几次，打成细腻的果糊
6.打好的果糊均匀的平埔在烤盘里，厚度在3mm左右
7.入烤箱中层150℃烤15分钟，转100℃继续烤，烤至表面用手按压不会有手印，然后将烤盘移至烤箱最下层烘烤，整个过程在1小时左右
8.烤好后用刀切掉边边整形
9.卷好的山楂卷
10.切成大小事宜的山楂卷，完成
做山楂卷最主要的是烘烤时火后和时间的掌握这次我用烤箱烤，刚开始150℃上下火中间烤，15分钟左右上下火调至100℃继续烘烤，一般上面烤干下面还没烤干，这时要拿出烤盘放到最下层继续烘烤40分钟，表皮按压食无明显压痕就可以了
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