煮煮凤凰
2017-11-28
1.把鸡去掉内脏，洗干净
2.把鸡放到锅里的开水里翻转烫一下，然后背朝上放水里浸，盖上盖子，水开后，关火
3.十分钟后把鸡翻身，背朝下，盖上盖子，开火把水烧开后关火
4.把鸡浸十分钟后夹起来沥一下水，再放到水里，打开火，水开后关火，继续浸。反复三四次后，用牙签插一下鸡腿没血水流出来，鸡就熟了
5.把鸡捞起来放到干净的盆子里
6.用冰冻的开水淋在鸡身上迅速降温
7.把鸡斩好摆盘
8.锅里放油，放盐和姜蓉稍煮一下做点料
1，鸡要慢慢浸熟。2，火候要控制好，太熟口感就不好了3，用冰水淋能让鸡皮更脆口
白切鸡