寒塘鱼影
2017-12-27
1.1.将鸡蛋蛋清、蛋黄分离，分别倒入两个无水的干净盆中。
2.2.打发蛋清，每次10克分三次放入砂糖，制成蛋白霜。
3.3.低筋粉过筛与蛋黄、食用油、牛奶和剩余的白砂糖混合，取1/3的蛋白放入蛋黄液中上下搅拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜搅拌均匀，放入活底蛋糕模中，轻磕几下去气泡。
4.4.放入预热140℃的烤箱，烤1小时，取出倒扣放凉，即可食用。
蛋白霜放入蛋黄中是关键，不要过分搅拌。
戚风蛋糕