1.准备材料:三文鱼250克,小葱,香菜,大蒜,泡椒,泡姜,尖椒
2.尖椒切成圈,香葱,香菜切成末,大蒜切成片
3.泡椒和泡姜切成碎末
4.三文鱼去鳞切块,加入黑胡椒,盐,鸡蛋清腌制片刻
5.锅里倒油烧热,油热后爆香尖椒,豆瓣酱,泡椒,泡姜,葱蒜
6.将三文鱼倒入迅速滑散
7.均匀的晃动锅就可以了,调入生抽1勺,1勺料酒
8.蚝油1勺,盐适量翻炒均起锅装盘,撒上香菜末即可
1.因为蚝油,豆瓣酱,泡椒,泡姜里面都含盐,所以另外放的盐按需在加2.三文鱼肉为了保证口味最佳和营养不流失,所以不需要炒的特别熟,最后翻炒时间也不需要特别长3.三文鱼老少皆宜,特别对心血管疾病患者和脑力劳动者更加适合
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