爱做饭的小子
2017-01-29
1.鳓鱼。
2.大蒜。
3.鳓鱼刮鳞、去鳍、鳃，剖腹去内脏，洗尽血污，用洁布吸去水。
4.在鱼身上抹匀酱油。
5.猪板油切丁。
6.炒锅置中火上，舀人植物油，烧至六成热，将蒜头投入炸至金黄色，倒人漏勺沥去油。
7.炒锅上火烧热，舀入植物油30克，将鳓鱼两面煎黄，先烹绍酒，后投入板油丁，焖烧一下。
8.再加入葱段、姜片、蒜头、酱油、白糖、精盐和清水200克，移到旺火上烧至六成熟时，再加入熟植物油40克，移到中火上烧约2分钟，再移到旺火上，晃动炒锅，待卤汁稠浓即成。
9.先将鱼盛入盘中，放上葱条，淋上卤汁。
10.拍照留念。
用猪油丁是名菜的关键之一。还有火功。否则只有其形，而无其味。
清蒸鳓鱼在蒸之前把鱼的各各地方弄的干干净净，然后在鱼的肥厚的…
红烧鳓鱼因为这道菜油脂量很高，所以在减肥的朋友不宜食用。鳓鱼…
金蒜鳓鱼中的鰳鱼富含非常高的营养价值，里面包括蛋白质、钙、脂…
金蒜鳓鱼