鸡蛋小碎片
2017-11-28
1.藕洗净，削皮，去两头。
2.切片用开水泡一会儿。小葱切段备用。
3.热锅倒油，下藕片翻炒。加入一勺多的白糖和醋。
4.加入少量清水，继续翻炒。
5.装盘后趁热撒上葱花提香。
1、为了防止藕发生变色，切好后，赶快浸泡在清水中。其实放锅里用开水焯水更好，只是锅子被占用了，我就用开水泡了一会儿。2、炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。
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