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手工蛋饺

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手工蛋饺
小木屋的美味 2017-12-06

手工蛋饺

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
手工蛋饺做法图解1)

1.准备原料

步骤二
手工蛋饺做法图解2)

2.肉馅里加入生抽、花生油、麻油、清水2小勺、盐3克搅拌均匀腌制10分钟

步骤三
手工蛋饺做法图解3)

3.葱姜切末,胡萝卜擦丝后剁碎

步骤四
手工蛋饺做法图解4)

4.一起放入肉馅里搅拌均匀,即成蛋饺的内馅

步骤五
手工蛋饺做法图解5)

5.两个鸡蛋打散

步骤六
手工蛋饺做法图解6)

6.加入2小勺清水、1小勺干淀粉和3克盐搅打均匀,即成制作蛋饺皮的蛋液

步骤七
手工蛋饺做法图解7)

7.小锅中擦少许油,烧热

步骤八
手工蛋饺做法图解8)

8.放入1汤匙的蛋液

步骤九
手工蛋饺做法图解9)

9.旋转锅子使蛋液铺匀

步骤十
手工蛋饺做法图解10)

10.等到蛋皮凝固,放入适量的肉馅

步骤十一
手工蛋饺做法图解11)

11.然后将上下两边对折即可拿出

步骤十二
手工蛋饺做法图解12)

12.依次制作直到蛋液用完

步骤十三
手工蛋饺做法图解13)

13.开水锅上屉,中火蒸7分钟即可

1、肉馅要提前腌制才能入味,葱和胡萝卜不能放太早,否则遇盐能出水,不喜欢胡萝卜的,可以换成任何你喜欢的蔬菜或是直接用纯肉馅(还可加豆腐),百变口味等你开发2、做蛋饺皮一定要在蛋液里加些淀粉,这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂,两个蛋放1勺淀粉即可3、做好的蛋饺若不容易粘合,可以在边缘涂少许水淀粉4、蒸蛋饺时要开水锅上屉,这样蒸出的蛋饺干爽口感好5、蒸好的蛋饺可以直接食用,也可以凉后用来涮火锅什么的,比外边买的卫生6、我的这个是11CM的煎蛋小锅,顺便用来做蛋饺,没有的,用煎蛋器和平底锅,或是可以直接火上加热的大勺都可以来做蛋饺

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