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美味柳州螺蛳粉

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美味柳州螺蛳粉
美食+ 2017-04-16

美味柳州螺蛳粉

美味的柳州螺蛳粉,有着鲜、酸、爽、烫,辣味等众多口味,可以满足很多人口味的需求,且口味丰富独特,柔软爽口的螺蛳粉,加上多种营养食材配料和浓郁鲜美的酸辣味,让我们来看看这款丰富美味的柳州螺蛳粉是如何制作的吧,记得和家人朋友分享哦
准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
美味柳州螺蛳粉做法图解1)

1.首先先来做螺丝汤,准备的材料有:田螺250g,猪骨头250g,腐乳一块,紫苏适量,香料适量(八角,香叶,丁香,桂皮,花椒,干辣椒,草果,橘皮)

步骤二
美味柳州螺蛳粉做法图解2)

2.首先先把田螺放入锅中焯水,过滤掉杂质

步骤三
美味柳州螺蛳粉做法图解3)

3.再把猪骨头同样的放入锅中焯水,过滤掉杂质

步骤四
美味柳州螺蛳粉做法图解4)

4.然后把猪骨头放入砂锅中,添加大量的清水,中火烧开

步骤五
美味柳州螺蛳粉做法图解5)

5.准备螺蛳粉150g,放入冷水中泡软。柳州螺蛳粉和桂林米粉的泡法有所不同,桂林米粉是用热水泡软,而螺蛳粉却是用冷水,因为用冷水来泡螺蛳粉,煮的时候不容易断,而且吃起来有弹性)

步骤六
美味柳州螺蛳粉做法图解6)

6.锅中放入适量油,烧热后放入腐乳,紫苏和香料炒香

步骤七
美味柳州螺蛳粉做法图解7)

7.倒入田螺翻炒出香

步骤八
美味柳州螺蛳粉做法图解8)

8.然后依次加入生抽蚝油和盐料酒继续翻炒,焖三分钟即可关火

步骤九
美味柳州螺蛳粉做法图解9)

9.把炒好的田螺放入步骤4已经烧开了的猪骨汤中,小火炖2小时

步骤十
美味柳州螺蛳粉做法图解10)

10.待步骤9炖至快好前的20分钟,倒入辣椒油和油果,继续炖20分钟。这样美味的螺丝汤就做好了,接下来做配菜

步骤十一

11.螺蛳粉的配菜有:酸笋丁,腐竹段,萝卜干丁,花生,油果(刚才已经放入螺丝汤炖了),木耳丝,酸豆角丁,黄花菜(已经提前用水泡软了)

步骤十二
美味柳州螺蛳粉做法图解12)

12.锅中放入适量食用油,烧热后分别倒入酸笋/萝卜干丁翻炒,倒入适量螺丝汤炒至水分干,再倒入适量盐即可出锅

步骤十三
美味柳州螺蛳粉做法图解13)

13.按照步骤12的做法,分别把酸豆角和黄花菜炒好

步骤十四
美味柳州螺蛳粉做法图解14)

14.同样的把木耳丝炒好。花生和腐竹炸金黄捞出

步骤十五
美味柳州螺蛳粉做法图解15)

15.锅中倒入适量水,烧热后放入螺蛳粉和空心菜煮2分钟

步骤十六
美味柳州螺蛳粉做法图解16)

16.把煮好的螺蛳粉和青菜捞出装碗

步骤十七
美味柳州螺蛳粉做法图解17)

17.最后把刚才炒好的木耳,萝卜干,酸笋,黄花菜,酸豆角,花生,腐竹放入粉中,倒入事先煮好的螺丝汤即可

步骤十八
美味柳州螺蛳粉做法图解18)

18.完成

螺蛳粉做法繁多,可以先提前一天做好螺丝汤,这样做起来就不那么麻烦

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