食府美味
2018-01-14
1.黄桃去皮切片，加入适量水和冰糖，煮5分钟左右，待用。
2.黄油无需软化，直接切成小块，与中筋面粉混合，用手指搓匀。
3.加入糖和椰蓉。
4.最后加入牛奶。
5.把面和成团，放冰箱冷藏一小时。
6.把面皮擀开后，放到派盘上，此时以200度预热烤箱。
7.用叉子扎些小眼，以防派皮在烤制过程中鼓起，松弛10分钟。
8.把派皮放入烤箱中层，烤20分钟左右，派皮边缘上色时取出。
9.把晾凉的黄桃沥干水分，摆入派中。
10.最后用煮过黄桃的水，把玉米淀粉化开，在火上加热到汁水粘稠，浇到派上面。
11.冷藏后食用，口感更佳。
１.派皮大致成型即可，不需要揉得均匀。２.在烤制派皮的时候，可以用豆类压在上面，以防派皮鼓起，我的做法的，看到派皮鼓起来时，打开烤箱门迅速用叉子在鼓起的地方戳几下，气泄后就不会鼓了。３.最后勾芡汁水的时候以实际情况为准，如果稠就加水，如果稀就加玉米淀粉。
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