菜花的卤蛋面
2017-12-22
1.蛋黄蛋白分离
2.蛋白放冰箱冷藏待用
3.蛋黄中依次加水,油搅拌至隔合
4.筛低粉
5.拌好的蛋黄糊
6.分三次加入糖,打发好的蛋白
7.取三分之一的蛋白放入蛋黄
8.加蛋白后拌好
9.倒入剩余蛋白中
10.拌勻
11.预热160度5分钟,振模具入烤箱
12.160度,中下层50分钟
13.烤好出炉脱模
14.淡奶油加紫薯打发
15.裱花完毕
紫薯蒸熟过筛,口感细腻
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