鸡蛋小碎片
2018-08-21
1.菠萝切件盐水泡十分钟，切粒，用不粘锅加入细砂糖煮大约10分钟。水份有点干就得了。
2.油心：低筋面粉开锅，把猪油放在中间加入细砂糖擦融化。
3.揉成均匀面团，保鲜膜包着。
4.油皮：中筋面粉开锅，把猪油放在中间加入鸡蛋，水，细砂糖擦融化。
5.揉成光滑面团，静置30分
6.把油皮，心都擀簿，油皮放在底层，包着油心折叠被子
7.重复这个折叠被子二到三次，每次折叠后静置一小时
8.取一部分擀簿
9.切成花样
10.加入菠萝酱，再加入一片盖子。
11.扫蛋黄
12.180度烤25分，出炉后加入菠萝酱。
每次折叠被子静置一小时。
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