1.准备好材料。。
2.首先做馅儿 冬瓜去皮、去瓤。。
3.切成薄片。。
4.上锅煮。煮到瓜片透明。。
5.菠萝切成丁。。
6.放入料理机。打成泥。。
7.打成泥的菠萝。。
8.找个盆,用屉布攥干水。。
9.这一盆攥完水得到的菠萝肉。。备用。
10.此时,冬瓜已经煮成透明状。。
11.捞出过凉水。。
12.同样攥干水。。
13.得到的冬瓜肉。。
14.将冬瓜肉和菠萝肉放到一起,加入糖桂花和20g的白糖。(可以尝下甜度,如果喜欢酸的可以少放,喜欢甜的可以多放,我放这些,酸酸甜甜,我觉得正好。。)
15.将材料均匀搅拌。。
16.放入炒锅,小火翻炒,将多余的水分炒蒸发掉。。到稍微粘稠抱团。
17.炒好的菠萝馅儿。。备用。
18.现在开始做皮。。 将鸡蛋、奶粉、20g糖、盐加入。。
19.放入低筋面粉。。
20.搅拌成团。。
21.将面团塞入模具看看用多少面,把馅儿的空间余出来。。搓成全球。安扁,包入馅。。
22.烤盘上铺上油纸。。依次按入模具。。(因为酥皮油大,不方便照相,所以包和装入模具的过程没拍。聪明如你,想必不说也知道咋放进去。。)
23.放入烤箱。上下火。170-180度,烤20分钟。。20分钟打开看看如果没上色就再加烤10分钟。。上色了就可以拿出了~
24.烤好的菠萝酥。。等稍凉一凉就可以脱模了~
25.脱好模的菠萝酥。。酸酸甜甜,加上外边的酥皮,好吃极了。。
26.再来个近距离的~自己制作的菠萝酥,便宜健康。。喜欢的朋友来试试吧~
1、甜度由自己掌握。。馅儿也可以把菠萝换成凤梨。。我个人觉得凤梨太贵又没菠萝味道浓。。所以选择了菠萝做。2、这款菠萝酥模具是要连带一起放入烤箱的,不然烤出来的菠萝酥会变形。。想要好看就要多买几个模具了。想要好吃就无所谓了做成形状都好吃O(∩_∩)O。。
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