雪雪的豆窝
2017-11-28
1.在肉馅中加鸡蛋、葱姜水、五香粉、精盐、淀粉,香油，酱油搅上劲，使劲摔打几下，做成四个大丸子
2.下油至四成热（约88℃）时，把肉丸子下锅，炸至两面金黄，倒入漏勺
3.将炸好的四个丸子装进大碗中，加清水(或者肉汤），花椒，大料，酱油，葱段，姜片，上蒸锅蒸，上汽25分钟
4.锅内留油少许，下蒸肉丸子的汤烧沸，加老抽，盐，糖，调味，水淀粉勾芡，淋明油，浇汁在丸子上 ,最后上边放香菜点缀一下就好了
葱姜切碎加清水就是葱姜水，用它和馅更嫩还入味。
