果果的小厨房
2018-02-08
1.猪肘洗净，拔表面残留的毛
2.清水煮沸放入猪肘，去掉便面浮沫让表皮紧致
3.焯烫好的猪肘用清水冲洗掉表面的附着，放入老汤中，大火烧开后转小火
4.小火煮制1.5小时左右至软烂，捞出稍凉，把骨头分出来，分成适当块状
5.装盘淋上老汤即可
1、没有老汤可以用清水、酱油、料酒、八角、花椒、桂皮来调汤2、猪肘选用前肘肥瘦和皮脂都比较均匀，比较好吃
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