宝宝艾吃货
2017-11-28
1.准备面粉，紫薯削皮切片蒸熟用小勺碾碎。
2.温水中放入酵母溶解后，倒入面粉中揉成光滑的面团。
3.面团发酵到二倍大取出，分次加干面粉揉，揉出空气，揉到面团发硬即可。
4.取面团的三分之一与少许紫薯揉成紫薯面团。
5.将二块面团擀成同样大小的面团，叠起来卷成卷。
6.将面团卷分成二十份。
7.擀成圆面皮，包上紫薯馅。
8.做成紫薯馒头。
9.二次发酵后，蒸熟出锅。
1、紫薯蒸熟后过筛馒头会更细更好看，我嫌麻烦，再说自己吃，营养最重要。2、揉面时我加了很多干面粉多揉一会，做出的馒头才劲道。馒头成型后放在蒸锅里二次发酵二十分钟后，冷水烧开蒸二十五分钟关火，5分钟后出锅。
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