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色味俱佳的炖肉

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色味俱佳的炖肉

色味俱佳的炖肉

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1.准备好炖肉用的:盐、干尖椒、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、老抽、红色大块酱豆腐、冰糖或白糖等。

步骤二

2.猪肉稍冻。

步骤三

3.切块。

步骤四

4.热水锅放肉,去除杂沫。

步骤五

5.洗净

步骤六

6.冰糖(或白糖)放炒锅熔化,等颜色变为褐色,稍有一点冒烟时,把肉块放进去,翻炒。

步骤七

7.稍侯放老抽、酱豆腐、料酒继续翻炒。

步骤八

8.放葱姜蒜、干尖椒等已准备好的调料翻炒

步骤九

9.放入水,水量为没过肉为宜。等水开了时,中小火炖1:30左右(视自家灶具掌握时间)。

步骤十

10.鸡蛋若干,煮熟剥皮备用。

步骤十一

11.等肉炖到七八成熟时,放盐、放鸡蛋炖。

步骤十二

12.舀碗炖肉,拽一块黄糕,这典型的正宗的特色食品:黄糕炖肉就诞生了。网友们吃米饭时也可配上这个炖肉。

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