家常菜小酒馆
2017-11-28
1.准备材料
2.芒果去皮去核切大块
3.水磨糯米粉过筛两次
4.将色拉油倒进去
5.倒入白糖拌匀
6.倒入纯牛奶搅拌至白糖融化及无颗粒
7.将糯米粉浆过筛两次
8.隔水将糯米粉浆蒸二十分钟至熟，中间搅拌几次，然后拿出来放至微凉
9.将蒸好的糯米粉分成两份，分别加入红色色素4滴，黄色色素4滴
10.把色素揉和进去，使其均匀上色
11.戴上一次性手套抹点油，取一小块绿茶糯米团弄成饼皮，我没有一次性手套用的小号保鲜袋
12.包入一块芒果合扰，弄成圆形状
13.包好的抹茶芒果糯米糍放进椰蓉里沾上椰蓉
14.放进纸托里，然后放进冰箱冷藏两小时或以上食用
1、芒果尽量切大块一点，包起来会比较好包2、建议选择用水磨糯米粉，口感比普通糯米粉好很多3、抹茶过筛不会出现一粒一粒的4、粉浆过筛两次再蒸会比较细腻5、内馅可换成自己喜欢的口味6、蒸好的糯米团放进冰箱冷藏一下会更易于操作7、在做糯米糍时建议用湿布将容器里的糯米团盖住，不要让它干了，否则就不好包8、戴上一次性手套抹点油可以防止绿茶糯米团粘手9、做好的抹茶芒果糯米糍放进冰箱冷藏几小时后口感会更好的10、建议做好的抹茶芒果糯米糍最好在第二天就吃完，如果吃不完必须放进密封盒里放进冰箱，最好不要超过三天11、这款抹茶芒果糯米糍的口感有少许苦味的，如果不喜欢这口感可以选择不加入抹茶
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