会飞的鱼
2017-12-08
1.紫薯放在蒸锅上蒸熟
2.蒸好的紫薯凉后，压碎
3.紫薯里放入70克酸奶用搅拌机搅拌成泥
4.搅拌好的紫薯泥再过筛一遍，会更细腻
5.鱼胶片用凉水泡软
6.40克酸奶放入泡软的鱼胶片，隔热水溶化
7.淡奶油加入30克糖搅打至出现花纹的状态
8.放入紫薯泥
9.搅拌均匀
10.将鱼胶片液倒入紫薯泥中，拌匀，慕斯酱就做好了
11.戚风蛋糕一切二（怎样制作戚风蛋糕看这里http://www.haodou.com/recipe/460619）
12.将蛋糕片中的两片，周边去掉，先放一片在模具里
13.倒入一半慕斯酱
14.再放入上另一片蛋糕片
15.再将余下的慕斯酱倒入，将表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏4个小时以上
16.接下来制作奶油霜，黄油卷切块室温软化，用低速搅打到松散状态，颜色变白
17.分多次加入淡奶油（淡奶油要回到室温状态）每一次要搅拌均匀，这样更容易融入黄油中，不容易油水分离
18.最后放入炼奶，可可粉搅拌均匀，增加甜度和风味，炼奶奶油霜就做好了，就可以裱花，等我裱的好一点在详细介绍
19.4小时后，用热毛巾在模具上敷一下就能轻松脱模，裱好的花装上去即可
200克淡奶油有点多了，估计170克足够了
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