后厨美味
2017-07-19
1.先和面，水不要放多了，凉开水或温水均可，揉面至三光（盆光，面光，手光）即可。另外，将大葱切碎备用。
2.醒面。将揉好的面团用干净的湿布或保鲜膜覆盖，静置30分钟左右……这样面会更加劲道。
3.做面条。再次揉面，反复揉五分钟左右，用擀面杖或手压将面团弄成厚约半厘米的面饼，然后用刀切成宽约4厘米的条。然后抻面，拉成又薄又长，形 似裤带的面条。由于面很劲道有弹性，不用怕拉断，稍候即可成型。
4.煮面，由于是手工面，药多点两次水，才能煮透。面条捞起后可以过凉水，会更加劲道。面条盛入碗中后，将切好的大葱洒在上面，用熟菜油淋之，自行调味。
5.大功告成，开吃。作为一个西北汉子，再佐以大蒜两头，便是天上龙肉也不换的biangbiang面。顺便吐槽，就没有一个输入法能用么？
无
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biangbiang面