冰糖姑娘
2018-03-08
1.准备材料，胡萝卜切丝，瘦肉切丝；
2.芹菜切成小段，取1小勺生粉加入2汤匙水兑成水淀粉备用；瘦肉丝放油、盐、生粉抓匀，腌10分钟；
3.热油锅，油稍多一点，倒入瘦肉丝大火滑炒；
4.瘦肉变色后捞出，底油留在锅里；
5.倒入芹菜，翻炒几下；
6.倒入胡萝卜丝，大火煸炒，边炒边撒点水；
7.炒至芹菜和胡萝卜丝都断生，放盐调味；
8.倒入刚才炒好的肉丝，翻炒均匀；
9.淋入水淀粉，翻炒均匀即可；
10.装碟食用。
瘦肉丝先用油盐生粉拌匀，再用大火滑炒，这样炒出来的肉丝会很嫩滑；
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