美厨时光
2017-12-04
1.把所有蔬菜洗净切好，热狗火腿，姜和蒜也切好。注意荷兰豆的丝一定要认真去掉，这次是男朋友弄的，没弄好，吃的时候连他自己都咽不下去的
2.汤锅放水烧开，将食材按照熟的难易程度放入开水中焯变色，到七八分熟。芋头要多点时间，难熟，但又要粉粉的才好吃
3.捞出沥水。汤锅中的水留一小碗不倒掉，后面会用到。
4.炒锅放油，稍多一点。放入干红椒姜蒜爆香后放入火锅料，炒化。不停翻炒，避免糊锅。
5.放入所有焯好的食材，翻炒，中火就可以了，太大会糊锅。翻炒过程中适当的时候放一些开始焯蔬菜后的水，比放白水好。
6.炒匀后放一点陈醋和香油，再炒匀。
7.出锅。放一点剁辣椒，撒上芝麻，不爱吃这两样的可不放。大功告成！哈哈，一锅太多了，家里只有这个最大的和面盆子才放的下！辣的全身舒爽～撑撑哒！要趁热吃哦，冷了卖相差些，口感也没那么好了！
有八角茴香等大料会更好，和干红椒一起下锅
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