甜盐秘语 2017-12-06

主料

• 鸭子半只

辅料

• 大葱适量
• 冰糖适量
• 丁香少量
• 八角两颗
• 老姜适量
• 老抽适量
• 香叶适量
• 陈皮适量
• 草果一颗
• 桂皮适量
• 生抽适量

步骤一

1.鸭子清理干净，大锅放入姜片，水煮沸，放入鸭子，焯水

步骤二

2.照片忘拍了，捞出鸭子，晾干，往鸭子上抹点生抽，然后炒锅放油，把鸭子两侧煎一下

步骤三

3.大锅少油，放入生姜，大葱，放入鸭子，淋上黄酒，倒入生抽，老抽，水，水过鸭身，放入辅料（丁香，八角，桂皮，陈皮，草果，香叶），水沸以后，放入冰糖，小火一个半小时，中间翻身，淋汤汁至鸭身

步骤四

4.捞出鸭子，淋点汤汁，晾干

步骤五

5.切块，上桌

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