绝味下饭馆 2017-11-28

主料

• 排骨500
• 板栗500

辅料

• 陈皮适量
• 冰糖适量
• 油适量
• 盐适量
• 老抽适量
• 桂皮适量
• 葱适量
• 八角适量
• 大蒜适量
• 姜适量

步骤一

1.排骨斩小段洗净

步骤二

2.排骨过沸水，然后捞出滤水

步骤三

3.准备好葱姜蒜和八角桂皮陈皮

步骤四

4.锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分炒至呈微黄色

步骤五

5.排骨翻炒至表面微黄放入冰糖翻炒

步骤六

6.翻炒至排骨金黄倒入料酒，老抽翻炒均匀

步骤七

7.加入葱姜蒜，八角，桂皮，陈皮煸炒出香味，放水淹过排骨，盖上锅盖炖30分钟

步骤八

8.用小刀在洗净的板栗上划上十字刀

步骤九

9.再放入水中大火煮5分钟捞起

步骤十

10.趁热就很容易去壳去皮了

步骤十一

11.加入剥好的栗子，继续盖上盖子 小火焖到排骨熟

步骤十二

12.加入盐翻炒均匀，转大火收汁，撒上香葱末末即可

• 400

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