我只是做饭的
2017-11-28
1.这是做慕斯蛋糕的饼底，我用的是海绵蛋糕，如果大家不喜欢海绵蛋糕的口味也可以选择戚风或者是酸奶蛋糕，蛋糕师提前一天的晚上做的，因为以前介绍过海绵蛋糕，就不啰嗦了，我做的事八寸的心形的，用的是三个鸡蛋的。
2.将海绵蛋糕切成三份，留两份，多余的一份让孩子们吃了。
3.黄桃罐头水果。
4.黄桃称重在黄桃里加入40克冷水，再加入细砂糖。
5.放入料理机打成果泥。
6.吉利丁片掰成小片，用剩下的40克冷水浸泡5分钟，直到吉利丁片吸水变软。
7.把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热，并不断地搅拌直到变成液态，把液态的吉利丁液倒入到果泥中，搅拌均匀。
8.把液态的吉利丁液倒入到果泥中，搅拌均匀。
9.分成两份，其中一份为40克，留着备用，剩下的一份放入冰箱冷藏片刻，直到搅起来变得胶味浓稠。
10.打发淡奶油，
11.奶油打至六七成就可以了。
12.把冷却的果泥倒入到打好的奶油中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
13.搅拌好的慕斯液。
14.在八寸心形蛋糕模具中铺上一层蛋糕，蛋糕周围切去一厘米，这是第一次做的切得真不均匀，不过一会就看不出来了。
15.倒入一半的慕斯馅。
16.再铺上另一片蛋糕倒入另一半慕斯馅。
17.用抹刀抹平，把慕斯馅抹平放入冰箱冷藏六小时以上。直回到慕斯馅完全凝固，
18.取出事先预留的40克慕斯液隔水融化。
19.从冰箱取出冷藏好的慕斯蛋糕。
20.浇在慕斯蛋糕上。
21.用热毛巾捂一下模具周围很容易就脱模了。
22.装饰上水果，水果随自己喜好摆放。
做慕斯蛋糕的水果可以根据自己的口味选择，模具也是一样，没有心形的就用圆形的方形的是一样的。因为我是新手最后浇镜面的时候才在模具中浇的。也可以先脱模再叫镜面。水果根据自己的口味随便选择，摆放造型。
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慕斯蛋糕