1.红薯洗干净,去皮切片蒸熟。
2.放碗中,用勺子趁热捣成红薯泥,分成大小均等的14份。
3.主料中除了馅料,全部放入盆中,和成均匀的水油皮面团。
4.放入袋子松池半小时。
5.辅料中全部材料和成油酥,松弛半小时。
6.油皮和油酥分成大小相等的七份。
7.取一个油皮擀成圆形,包入油酥,收口向下,全部包完松弛10分钟。
8.取一个面团,擀成长条形,然后卷起来。
9.全部卷完后,盖好松弛10分钟。
10.取一个面卷,再次擀成长条形,卷起,收口向下,全部卷完,松弛10分钟。
11.面卷从中间切开,切口向下,擀成圆形,包入馅料,收口向下。
12.依次包完全部面卷,稍微整理下,轻轻向下压扁,可以做出14个酥饼。
13.放入预热好的烤箱,200度,半小时即可。
尽量多松弛一下,松池的时间长,才不容易擀破皮,还容易起酥,趁热最好吃。
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